Президент Московской ассоциации кулинаров Тамара Шарова предложила сформировать концепцию «русского завтрака» для гостиниц и ресторанов страны. По её мнению, основой такого меню могут стать каша из полбы, блины с припёком и творожная запеканка.

Инициатива предполагает создание узнаваемого набора блюд, который будет ассоциироваться с национальной кухней. Шарова отметила, что такой завтрак должен быть простым, сытным и понятным как туристам, так и местным жителям.

Идея появилась на фоне обсуждения развития внутреннего туризма и гастрономической идентичности регионов. Подобные концепции уже существуют в мировой практике, когда отели предлагают гостям локальные завтраки вместо стандартных европейских наборов.

Пока речь идёт только о предложении, официальных стандартов и обязательных требований не вводится. Рестораны и гостиницы смогут сами решать, включать ли такие блюда в меню.

Если инициатива получит поддержку, «русский завтрак» может стать частью туристических программ и гостиничных сервисов. Это потенциально усилит интерес к отечественной кухне и даст дополнительный импульс локальным производителям продуктов.