В Министерстве здравоохранения России назвали наиболее полезный для здоровья вид мяса для приготовления шашлыка. Ведомство рекомендует отдавать предпочтение нежирным сортам, которые меньше нагружают пищеварительную систему и содержат меньше канцерогенов при жарке.

Специалисты Минздрава советуют выбирать для маринада и приготовления мясо птицы, в частности куриную грудку или индейку. Также допустимыми вариантами считаются крольчатина и постная телятина, так как они содержат меньше насыщенных жиров по сравнению с традиционной свининой или бараниной.

В ведомстве подчеркнули, что ключевое значение имеет не только выбор мяса, но и способ его приготовления. Важно избегать образования подгоревшей корочки, так как в ней содержатся вредные вещества, и не использовать покупные маринады с большим количеством уксуса и соли.

Рекомендуется мариновать мясо в натуральных ингредиентах, таких как лимонный сок, кефир или минеральная вода с добавлением лука и специй. Это помогает сделать блюдо более безопасным и улучшить его усвояемость.

Минздрав напомнил, что умеренное потребление шашлыка, особенно в сочетании с большим количеством свежих овощей и зелени, может быть частью здорового рациона. Главное — соблюдать меру и правильно выбирать продукты для пикника.