Вышла очередная статья из цикла об автоматизации малых предприятий, где на примере вымышленной шавермы разбирают, зачем в пищевом бизнесе нужны методы FEFO и FIFO в складских системах (WMS). Автор продолжает историю про Азиза, которому в прошлой части продал CRM, и теперь через неё объясняет базовые термины интеграторов простым языком.

FIFO означает, что первым уходит товар, пришедший первым, а FEFO — что первым отгружают то, у чего раньше истекает срок годности. Для пищевого производства это не абстрактная оптимизация, а прямая защита от просрочки и отравлений клиентов.

В статье на примере шавермы показывают, как путаница в этих правилах приводит к порче продуктов и финансовым потерям. WMS автоматически подсказывает кладовщику, какую партию брать, чтобы не нарушать ни очерёдность, ни сроки.

Отдельно разбирается, почему в рознице и на складах с длительным хранением FIFO может быть достаточно, а вот для скоропорта нужен именно FEFO. Также затрагиваются биогенные амины — вещества, которые накапливаются в испорченной еде и могут вызвать серьёзное отравление.

По сути автор доносит до новичков мысль, что правильная логика списания в учётной системе — это не бюрократия, а вопрос безопасности. Дальше, вероятно, будет разбор того, как такие правила настраиваются в конкретных WMS и что происходит, когда их игнорируют.