В Соединённых Штатах культура чаевых выходит из-под контроля: официанты и другой обслуживающий персонал всё чаще выражают недовольство, если размер чаевых составляет менее 20% от суммы счёта. Эта тенденция, подкреплённая повсеместным внедрением электронных терминалов с автоматическими подсказками о размере чаевых, начинает распространяться и за пределы Америки.

Всё больше стран, особенно популярных туристических направлений, сталкиваются с ростом ожиданий от посетителей заведений. В Европе, где чаевые традиционно были скромными или вовсе необязательными, рестораны и кафе начинают адаптировать американскую модель, включая подсказки о чаевых в счёт или увеличивая стандартные суммы. Это вызывает раздражение как у местных жителей, так и у туристов, привыкших к иной практике.

Эксперты отмечают, что основными драйверами этого процесса являются глобализация сервиса и давление со стороны работодателей, которые в условиях нехватки персонала перекладывают часть расходов на оплату труда на клиентов. Кроме того, пандемия COVID-19 ускорила внедрение бесконтактных платежей, где запрос на чаевые стал стандартной опцией, снижая психологический барьер для просьбы о дополнительной оплате.

В США ситуация усугубляется тем, что низкая минимальная заработная плата для работников сферы обслуживания исторически компенсируется именно за счёт чаевых. Однако теперь этот механизм начинает работать и в странах, где зарплата персонала была более высокой, что приводит к конфликту ожиданий между посетителями и обслуживающим персоналом.

Последствия этого тренда могут быть двоякими: с одной стороны, он способен повысить доходы работников в странах с низкими зарплатами, а с другой — спровоцировать отток клиентов из заведений, где навязывание чаевых воспринимается как неуважение. В долгосрочной перспективе это может привести к пересмотру трудовых норм и стандартов обслуживания во всём мире.